#1 Aprender a ler Rótulos

By Rafaela Monteiro - setembro 29, 2017

 #1 Aprender a ler Rótulos 
Reflexão de uma Entrevista 

Há uns dias assisti a uma entrevista na televisão sobre este tema dos rótulos. Foi um mero acaso estar naquele momento a ver tv. Mas talvez tenha sido a minha sorte, porque foi aí que me deu o "click" para lançar esta rubrica e este tema da aprendizagem à leitura dos Rótulos. E não havia melhor maneira que iniciar esta rubrica com esse mesmo tema. 
O post vai ficar extenso, mas penso que seja um assunto bastante pertinente de se falar/escrever. 


A entrevista foi liderada pela Fátima Lopes e a entrevistada especialista em medicina chinesa: Tâmara Castelo.

Tâmara Castelo referiu que no mercado existe uma variedade enorme de pão empacotado, que não se devia chamar efetivamente pão. A composição natural do pão contém farinha, água, sal e levedura. E, realmente não podia ter dito melhor, hoje em dia encontramos muita variedade de pão é certo, mas...com ingredientes no mínimo constrangedores e que chegam a 30 ingredientes. Estranho não? Naturalmente que se um pão empacotado dura até 3 semanas, obviamente que tem imensos conservantes e a sua matéria nutritiva é muito pouca. Ao ingerir este tipo de produtos a saciedade não tende a passar, pois os índices de glicémia estão sempre lá em cima.
Quanto mais ingredientes um produto conter, mais processado esse alimento é! Basta comer um alimento que a nível nutritivo é fantástico para nos sentirmos bem. Agora se comermos um alimento que seja muito processado, daqui a uma horas vamos ter fome. Porquê? Porque não há um valor nutritivo aceitável nesse alimento, ou seja estavas a ingerir um vazio de más calorias. 
Iogurtes. Um produto que penso que a maioria das pessoas gostam, mas que continuam a ter imensa dificuldade em acertar. Existem aqueles iogurtes que na sua própria embalagem dizem "0% de gordura e 0% de açúcares" se sabe bem é de desconfiar, caso o sabor seja diferente dos iogurtes habituais será uma boa opção. 
A ordem do ingredientes é muitíssimo importante. Tudo o que vem em primeiro lugar na lista dos ingredientes é o que vem em maior quantidade. É sempre do maior para o menos, nada que enganar. 
Um exemplo prático: se o segundo ingrediente refere-se a açúcar, gordura ou lípidos, de imediato percebemos que essa quantidade vai ser enorme no alimento, certo?

| Os Rótulos |

Baixo valor calórico 
⚠️ Tem no mínimo 40 calorias, por 100g, se for sólido. | Até 20 calorias por 100ml, se for líquido. 

Baixo em gordura
Os lípidos dos quais saturados ou instaurados. Os saturados são os "maus".
Menos de 3g por 100g, se for sólido. | Até 1,5g por 100ml, se for líquido.

Açúcares
Qualquer designação terminada em 'ose' é um açúcar. 
 Sacarose: açúcar de mesa, de pacote, o açúcar branco. 
 Glicose 
 Maltose 
 Frutose
 Dextrose
 Xarope
O mel não termina em "ose" mas entra neste grupo. Quando dizem que não contém açúcar, significa que não contém apenas sacarose, pode conter todos os restantes. 

Os "E" seguros nos rótulos
Os "E" é tudo aquilo que serve para dar mais cor ao alimento, mais sabor, melhorar o aspeto e a textura.  
 Corantes E100 e E199
 Conservantes E200 e E299
 Antioxidantes E300 e E399
 Espessantes/Gelificantes/Emulsionantes/Estabilizantes E400 e E499
 Intensificadores de sabor E620 e E635
 Edulcorantes E950 e E967
O ideal seria não ter "E", mas claro que nínguem é de ferro, como dizem e estes são os seguros. 

Aditivos maus para a saúde
Estes aditivos são usados pela indústria como conservantes ou para potenciar características dos alimentos. 
 Nitratos E249 e E252
 Sulfitos E220 e E 288
 Galactos E310 e E312
 Eritrosina E127
 Butil-hidroxianisolo E320
 Butil-hidroxitolueno E321

Sal
 Cloreto de Sódio: sal de mesa, sal normal.
 Bicarbonato de Sódio
 Bissulfato de Sódio
 Fosfato dissódico 
 Hidróxido de sódio
 Propionato de sódio
 Glutamato monosódico
Quando na embalagem diz que não contém sal, estão a referir-se ao sal normal, ao cloreto de sódio. Atenção, que pode ter os restantes.

Curiosidade: Caso bebas vinho tinto ou branco e fiques com dor de cabeça, deve-se aos sulfitos. | Os produtos da charcutaria têm nitratos e sulfitos. 

Post demasiado comprido? Well, é bastante informativo.
Dia 6 de outubro há novo post do Healthy Side by A Namastê. Irei fazer umas leituras de alguns rótulos.

Namastê Rafaela 

  • Share:

You Might Also Like

17 comentários

  1. Acabei de guardar este post porque é difícil decorar toda esta informação, mas estou a adorar esta rubrica meu anjo, os meus parabéns!

    THE PINK ELEPHANT SHOE // Giveaway: Ganha 80€ em Maquilhagem!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada meu amor! Tão bom saber que estás a gostar!

      Eliminar
  2. Olha optimo post!
    Não fazia ideia de certas coisas :o


    Beijocas
    www.pirilamposemarte.com

    ResponderEliminar
  3. acheu este post mega interessante especialmente a primeira parte, vou estar mais atenta aos ingredientes dos produtos agora
    beijinhos

    http://umacolherdearroz.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Acho estes posts muito úteis e interessantes! Fico a aguardar os próximos! :P

    amarcadamarta.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. É tão mas tão importante esta informação que aqui partilhas! Para a maioria das pessoas, ler rótulos significa ver a quantidade de calorias que cada produto fornece e isso é muito mas muito redutor.
    Gostei do tópico!
    Beijinho,
    Joana Neves
    http://jnemparis.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sem dúvida, para algumas pessoas só as calorias importam, e estão tão enganadas!

      Eliminar
  6. Vou guardar!! Há muito tempo que andava à procura de algo assim tão completo, finalmente encontrei. Li alguns post que perdi durante algum tempo sobre esta rubrica e estou a adorar, para além de ser bastante útil aprendemos imenso! Parabéns pelo belo conteúdo que nos tens trazido <3

    Beijinhos,

    https://damselme.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Muito obrigada minhas queridas! É ótimo ter-vos aqui no meu cantinho.

      Eliminar
  7. Adorei a rubrica! Tem muita informação, mas é explícita. Ficarei à espera de mais! Acho que vou gaurdar o post porque é muita coisa para adquirir de uma só vez!

    PASSATEMPO A DECORRER: http://bolacha-mariaa.blogspot.pt/2017/09/1-passatempo-especial-50-seguidores.html

    ResponderEliminar

Allô! Bem vindo(a) ao A Namastê! Sente-te à vontade para visitar o blog e a tua opinião é fundamental para o crescimento do blog!

Todas as fotografias que não são da minha autoria, são devidamente identificadas, de onde foram retiradas. Caso, queiras retirar alguma informação de posts do blog, peço que me informes primeiro.

Tudo o que escrevo é de opinião própria, não sendo influenciada por qualquer tipo de meio.

Namastê Rafaela ღ